Comer comida callejera en México – long version

Eating Street Food In Mexico

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Long Version

Eating Street Food In Mexico

You’ve never been to Mexico before. You’re getting hungry. Everywhere you look, there is food. A barefoot old woman approaches and offers you what looks like a large stale tortilla. A man with an entire kitchen mounted on a tricycle makes tacos and burritos as fast as he can. Small, family-run eateries with plastic tables and chairs line the sidewalk. But why are all those gringos eating at the same place, when the one next to it has only Mexicans eating there? Welcome to the world of Mexican street cuisine.

Right now all of the horror stories your friends told you about becoming violently ill are reverberating through your calorically-deprived brain. Relax. Times have changed in Mexico. Unless you see an obviously unsanitary situation, most food is safe to eat, perhaps safer than the food at home because virtually everything is picked, butchered, plucked and prepared the same day. Even a modest eatery depends on repeat business, and Mexicans don’t want to get sick anymore than you do.

The simplest booths usually offer only a few items. It might be “elote” – which is corn on the cob, or perhaps several varieties of homemade tamales. The prices are quite inexpensive. At the next level there might be a few chairs and you can choose between tacos, burritos, or a simple sandwich. Then there are the sit down sidewalk restaurants which usually specialize in meat or chicken plates. You might try a chicken breast smothered in mole, sitting on a bed of beans and rice, and garnished with tomatoes, onions, chilies and cabbage.

If you still have room for dessert, take a stroll around the central plaza where you will find booths devoted to satisfying your sweet tooth, with the emphasis on sweet. Or look for someone selling “atole” – a hot, sweet, cornflour based drink made with water, cinnamon, vanilla, and possibly fruit or nuts. How about a fine Mexican beer to mellow out the evening as you find the perfect bench for your ongoing people watching project. But what about all those gringos at the same restaurant? They have all gathered to the same spot because they saw other gringos eating there. It made them feel safer. That’s the only reason.

Comer comida callejera en México

Nunca antes has estado en México. Tienes hambre. Dondequiera que miras, hay comida. Una anciana descalza se te acerca y te ofrece algo que parece una gran tortilla vieja. Un hombre con toda una cocina montada en un triciclo hace tacos y burritos tan rápido como puede. Pequeños restaurantes familiares bordean la acera. Pero, ¿por qué todos esos gringos comen en el mismo lugar, cuando en el de al lado comen sólo mexicanos? Bienvenido al mundo de la cocina callejera mexicana.

En este momento, las historias de horror que te contaron tus amigos sobre indigestiones violentas hacen eco en tu cerebro hambriento. Tranquilo. Los tiempos han cambiado en México. A menos que veas una situación poco sanitaria, la mayor parte de la comida es segura de comer – quizás hasta más segura que la comida en casa, porque casi todo se cosecha, mata, despluma y prepara el mismo día. Hasta los puestos de comida más humildes dependen de que los clientes regresen, y los mexicanos tampoco quieren enfermarse.

Los quioscos más sencillos generalmente ofrecen pocos artículos. Podría ser elote o mazorca de maíz, o quizás algunas variedades de tamales caseros. Los precios son muy bajos. En el próximo nivel podría haber varias sillas, y se puede escoger entre tacos, burritos, o un simple emparedado. También hay restaurantes en la acera que generalmente se especializan en platos de carne o pollo. Podrías probar una pechuga de pollo con mole sobre arroz con frijoles y aderezada con tomates, cebollas, chiles y repollo.

Si aún te queda espacio para el postre, pasea por la plaza central, donde encontrarás quioscos dedicados a satisfacer tu gusto por los dulces. O busca a alguien que venda atole, una bebida dulce hecha de harina de maíz, agua, canela, vainilla, y quizás frutas o nueces. ¿Y qué tal una buena cerveza mexicana para suavizar la noche, sentado en un banco viendo pasar a la gente? Pero, ¿qué hacen todos esos gringos en el mismo restaurante? Se han reunido en el mismo lugar porque han visto a otros gringos comiendo allí. Los hace sentirse muy seguros. Esa es la única razón.

Comprensión

  1. Describe los diferentes vendedores de comida que se ven en las calles de México.
  2. ¿Por qué algunas personas se sienten incómodas con la idea de comer comida callejera?
  3. ¿Qué es el elote?
  4. ¿Por qué los gringos con frecuencia comen en el mismo lugar?